【边间最好食】Top6花胶捞麵 元朗小店性价比高 筲箕湾鲜味

浏览量:470 时间:2020-06-13阅读:156点赞:316

「今日不如食花胶吖?」10年前,这句说话一定出自大户人家的口里,吃得起鲍参翅肚中的「肚」,恐怕非富则贵。中产就算吃得起花胶,也只会在过时过节时才捨得吃。如今,海味平食,花胶丰俭由人,这样滋阴养生的宝物,竟可以用来配普通的粉麵,最平$50有找,平民百姓平日也可一尝花胶滋味,行街行得累了,可以大大声地说:「不如食花胶啦!」几威呀!现在推介城中Top 6花胶捞麵,看看哪个是你的心水,立即吃碗补补骨胶原。

记者:Moyin 摄影:Lam、Tommy

第6位 鱼汤出色

屯门鲜鱼汤

小店主打鱼汤粉麵,格局像茶记,兼卖小菜、早餐、常餐、碟头饭及咖喱等,中午12点后更有蒸鱼鲜。花胶捞麵暂时未在餐牌上出现,是该店的隐藏菜式,直接柯打即可。

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花胶捞麵 $ 55
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套餐配捞麵鱼汤

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花胶较细片,色水 较深,韧而无味。
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麵质如再爽弹会更好。
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鱼汤是整个菜式的亮点,鲜香顺喉,拌麵吃一流。
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哈哈棒 $30/12条 香脆好吃,棒内包着虾肉,虾肉虽细细粒但爽口,调味香口,配泰式辣酱好开胃。

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鲜鱼汤

地址:屯门河傍街140号地舖

电话:3702 0261

营业时间:星期一至日8am-2am

第5位养生健康

沙田 臻麵饍

位于石门的小店,主打健康养生汤麵,有汤麵及捞麵约14款选择,差不多每款都加入虫草花、杞子、竹笙等健康食材,包括花胶虫草花捞麵、竹笙虫草花素菜汤麵等,捞麵可以配酱油或是麻辣酱汁。另外也有安格斯牛肉粒、香炸米网卷等小食供应。

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花胶虫草花捞麵 $ 72
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捞麵汁另上。

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花胶呈筒状,较细只薄身,带点腥味。
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加入了杞子,带自然的香甜。
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有大量虫草花,十分慷慨,有咬口。
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麵质偏腍,不够爽弹。
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安格斯牛柳粒 $42 份量不多,但煎得很香口,外皮也脆,牛味香浓,有咬口,但如果肉汁再多点会更好,吃下去较乾及嚡口。

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臻麵饍

地址:沙田安群街1号京瑞广场二期1楼101A9-10号舖

电话:2612 1098

营业时间:星期一至日10am-10pm

第4位入味软腍

红磡 鱼乐一番

刚开业不久的店子,主力以花胶、海参、鲍鱼等海味炮製汤麵,招牌汤麵都配上无味精花胶鱼汤。除了汤麵及捞麵外,也有花胶炖蛋、木瓜无花果炖花胶汤、雪燕鲜奶炖花胶、凉拌花胶等菜式。鲍汁花胶捞虾子麵原本索价$78,新张期内有优惠,$58便食到。

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鲍汁花胶捞虾子麵午市套餐 $68
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套餐配冬瓜薏米水

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花胶颇大片,入味腍滑,但外形不够饱满光滑。
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冬菇够大件,厚肉而入味。
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虾子麵爽弹,不过虾子味淡。
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冬菇虫草花响螺炖花胶汤 $60 
有冬菇、虫草花、响螺,汤料足,长长的花胶够腍滑,入口即化,汤水带自然甜味及枣香。

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鱼乐一番

地址:红磡黄埔新天地百宝坊(第3期)地下G34号舖

电话:3997 3886

营业时间:星期一至日10:30am-11pm

第3位热辣爽口

铜锣湾 雄馆特式小厨

位于铜锣湾楼上舖的小炒店,由祖辈是筲箕湾蜑家人的三兄弟打理,卖蜑家小菜,有过百款菜式,包括有大量吸引的海鲜菜,如龙趸饭、糯米炒奄仔蟹、蒜封鹹鲜等。花胶扒捞麵是午市的大热菜式,花胶以鱼汤炮製,甚得OL 欢心。

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养颜花胶扒捞麵午市套餐 $70
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套餐配老火汤

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大花胶非常大片,有手掌般大,厚而爽身。
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较细片的花胶口感够爽。
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捞麵有很重的硷水味,不讨好。
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香港版蚝仔鸡蛋仔 $88 外型是鸡蛋仔,其实却是蚝饼,差不多每粒鸡蛋仔也有蚝仔,蚝味香浓,外层脆薄,有趣!

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雄馆特式小厨

地址:铜锣湾渣甸街50号渣甸中心7楼

电话:3618 8713

营业时间:星期一至日11:30am-4pm,6pm-11:30pm

第2位大片富鲜味

筲箕湾 捞喜

主厨辉哥有十多年烹饪鲍参翅肚的经验,花胶捞虾籽麵是店中的招牌,选用黄花鱼的花胶雌,冷水浸2小时后再以热水浸一晚,浸至软腍再置雪柜冷藏,以鲍鱼汁焖煮;虾子麵的虾子都经蒜头炒香。另外还有花胶沙律、炖汤、甜品等约10多款花胶菜式,不吃花胶,也有鱼翅、鲍鱼、牛柳粒等菜式选择。

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招牌花胶捞虾子麵午市套餐$68
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套餐配油菜

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花胶非常大片,足足有手掌大,但不算厚身。
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冬菇和西兰花均入味。
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虾子绝对有点睛之效,非常香口惹味,提升捞麵的鲜香!
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麵条弹牙,不会过腍,酱汁稠身挂汁。
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花胶炖鸡(招牌美人汤)$58 一打开尽是浓浓的肉香,入面有鸡肉、鸡脚、猪肉、杞子,有一大块长长的花胶尽吸肉味,肉香爆灯又足料,带红枣自然的甜香。

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捞喜

地址:筲箕湾东大街4-10号地下3A号舖

电话:2555 8819

营业时间:星期一至日11am-4:30pm,6pm-9:30pm

第1位性价比高

元朗 渔民麵馆

年头在元朗开店,以$38花胶汤麵作招徕,立即人气鼎盛,其后更冲出元朗,一口气在荃湾、尖沙咀开设分店。花胶用上北欧的鳕鱼胶,于冰岛挪威一带的北极圈捕捉,胜在水域无污染。花胶腌足一天辟腥,以鲍鱼、鸡、金华火腿、冬菇等焖煮。花胶菜式除捞麵外,就连甜品及碗仔翅都有涉猎,另外还有一系列海参、桃胶菜式选择。

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花胶蚝汁捞麵 $48
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套餐配捞麵汤

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花胶共有4片,颇大块而且厚肉。
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粗麵爽弹不会过腍,酱汁稠身易挂汁,调味恰到好处。
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有4件切半的冬菇,入味厚肉。
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汤味淡,味道不突出。
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花胶鸡丝鱼翅 $38 有2至3条长形花胶,比捞麵的花胶薄身,滑而软腍,材料也多,不过略嫌调味较淡。

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渔民麵馆

地址:元朗击壤路9号金宝大厦4号地舖

电话:从缺

营业时间:星期一至日11am-11pm

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